这才是正宗云南黑蒜
蒜是中国原产吗？
蒜是中国原产吗？
大蒜的原产地在西亚和中亚。
自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。
大蒜的品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。
中国大蒜的主要产地：中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、东营市广饶县、聊城市茌平县、菏泽市成武县，潍坊市的安丘，江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市，河北永年县、大名县北部，广西壮族自治区玉林市仁东镇，河南省的沈丘县冯营乡、中牟县的贺兵马村及开封东部等县区，其中以杞县面积较广，祥符区东南大部及通许县北部区域也同样是大蒜产区，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江区、彭州市，云南大理 陕西兴平市及新疆等地。
大蒜是云南的好还是山东的好？
大蒜分两种情况来说吧，我认为口感上来说雲南的大蒜味道要浓厚一点，但以商品卖相上来看，似乎山东的大蒜要更好一些，商品价值要更高一点。
形成这种现象最主要的原因是两个因素，一个位于北方，一个位于西南地区，地理位置，气候，土壤，品种等因素造成的。
云南蒜好还是四川蒜好？
云南的好，云南的紫皮大蒜更辣，四川的蒜也不错香。云南丽江、大理等地区从20世纪40年代就开始种植紫皮大蒜，是全国紫皮蒜最大产区，被称为“紫皮蒜之乡”。大理日照充足，光热资源丰富，无霜期长，是紫皮蒜的优质产区，大理紫皮蒜，蒜香浓厚，更辛辣。
云南独头大蒜做法？
云南的新鲜独头蒜，将大蒜去皮，清洗干净以后用风扇吹干表面的水分。
将独头大蒜中间切开，一分为二，放入玻璃瓶，这样缩短泡蒜的时间。
将准备好酱油和白醋，按1比1量加入到瓶中。浸泡一个月左右，这样浸出来的泡大蒜能消炎解毒及消吃，早晚来一粒降血糖降血脂。肠胃不好的时候勿食用。