为啥白色的玉米煮熟变黄
自酿玉米酒黄什么原因？
自酿玉米酒黄什么原因？
水太多、发酵不完全、酒精度低、蒸馏蒸汽太多、酒精太多、拉尾时间长等原因都会使蒸馏酒酒精度低。要解决这个问题，主要是发酵要充分。
煮玉米时加碱怎么变黄了？
煮玉米的时候只需要放2-5克小苏打，也就是半勺左右。小苏打放多了，水会碱性更强，所以玉米中的一些淀粉物质会发生反应，使玉米变红。这样的玉米最好不要吃。
煮玉米的时候，一定不要摘玉米的叶子和须，因为玉米的叶子和须可以煮出很香的玉米味，避免一些营养的损失。一般甜玉米只需要煮10分钟左右，而糯玉米至少需要煮15分钟。
为什么玉米煮过之后会颜色变重？
煮熟的玉米会因为加热后的化学变化而变色。
玉米的主要价值
玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5到10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质对人体非常有益。
值得注意的是，特种玉米的营养价值高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分也远高于老玉米。
玉米的花粉和胚芽也含有大量的维生素
为什么玉米烧了会变颜色？
需要注意的是，只有黄玉米才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米没有。所以黄玉米应该是黄色的，白玉米应该是白色的，煮熟后不会变黄。如果白玉米煮熟后变黄，有以下几种可能:
第一，这种玉米是淡黄色玉米而不是白色玉米，煮熟后变黄；
第二，可能是朵朵玉米，宫黄白玉米品种之间隔着一串门。这种玉米含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也呈一点黄色。玉米对人类最大的贡献是含有丰富的色素——叶黄素和玉米黄质(一种胡萝卜素)，将玉米染成金黄色。虽然它们不是营养素，但比营养素更有效，是强大的抗氧化剂，可以保护眼睛中称为黄斑的感光区，防止年龄相关性黄斑变性和白内障。叶黄素和玉米黄质具有强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线，维持黄斑的健康。