海蛰是一种含有多种人体所需营养成分的食物，其中尤为重要的是它含有人们日常饮食中缺乏的碘元素。除此之外，海蜇还含有类似于乙酰胆碱的物质，能够扩张血管，降低血压。同时，海蜇中富含的甘露多糖胶质对于预防和治疗动脉粥样硬化有一定功效。此外，海蛰还具有软坚散结、行淤化积、清热化痰的功效，对于气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，甚至有助于防治肿瘤的作用。
海蜇的营养价值
芙蓉蜇皮的制作方式
想要享用美味的海蜇料理，不妨尝试一下家中的营养餐——芙蓉蜇皮。首先，将海蜇洗净，切成5厘米宽的长条，再切成粗丝。经过漂洗后，用干净的纱布将蜇丝水分吸干，再加入适量的精盐、味精、水淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀至上劲。接着将剩余的鸡蛋清打发备用。
烹饪芙蓉蜇皮
1. 将锅置于旺火上加热，倒入熟猪油，烧至七成热时，将蜇皮丝投入锅内炸至蛋浆凝固，然后倒入漏勺沥油。
2. 原锅再次置于火上，倒入鸡清汤，加入绍酒、精盐、味精、水淀粉勾芡，随后倒入打发的鸡蛋清，缓慢炒拌使卤汁与鸡蛋融合。
3. 待鸡蛋开始凝固时，再放入蜇丝稍作炒制，即可起锅装盘。最后，撒上火腿茸，并用香菜叶点缀盘边，一道美味的芙蓉蜇皮就完成啦。
通过以上步骤，您可以轻松在家中制作出口感鲜嫩、营养丰富的芙蓉蜇皮料理，让您不仅享受美食，还能摄取到来自海蛰的多种健康营养。愿您在品尝的同时，也能感受到这份美味背后的健康滋补。