凉拌毛蚶肉是一道清爽可口的小凉菜，准备食材是制作成功的关键。首先，清洗干净所需食材：毛蚶和香菜，同时将蒜切碎备用。为增加口感，可以根据个人喜好适量加减调料。
记得食材，尽享清爽美味
烹饪步骤，轻松上手
在准备好辅料后，将一锅水煮开，放入葱段、姜片、八角，待水再次煮开后放入毛蚶，立即关火焖3分钟左右。将煮好的毛蚶打开，用凉开水冲洗干净，确保口感清爽。
调味搅拌，味道更出彩
处理干净的毛蚶放入干净盘中，依次加入香菜、蒜、蚝油，再加入适量的辣椒、鸡精、少许糖，随后加入酱油、香油或麻油，撒上适量醋。搅拌均匀至调料与毛蚶充分融合，最后可以加入适量葱碎提升香气。
完美装盘，享受清爽滋味
最后，将搅拌均匀的凉拌毛蚶肉装入盘中，一道清爽小凉菜就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且清爽开胃，适合夏日消暑。尽情享受这道美味，感受食材的清新与调味的细腻。