白菜梗虽然在日常烹饪中常被人们忽视，但其实它蕴含着丰富的营养价值，只要运用合适的烹饪方法，便能够展现出比白菜叶更为出色的口感。今天我们将分享一道以白菜梗为主角的凉拌小菜，它酸辣入味，嫩脆爽口，学会了这个做法，你将不再浪费白菜梗，也会发现它的独特魅力，让我们一起来看看吧！
凉爽酸辣，再现白菜梗的美味
制作步骤
1. 准备调味料：将生姜、大蒜、辣椒切碎后倒入小碗中备用。
2. 处理配菜：将胡萝卜和黑木耳切成细条状，再将白菜梗也切成相同的细条状。
3. 焯水处理：在锅中倒入适量清水，大火煮沸后滴入几滴食用油，撒入适量食盐，加入黑木耳丝焯水5分钟后捞出过凉水。
4. 焯炒白菜梗：继续在同一锅中倒入白菜梗丝，炒至稍微透明即捞出过凉水。
5. 制作酱汁：将适量食用油烧至冒烟后均匀淋入之前备好的调味料小碗中，加入白芝麻、生抽、醋、蚝油、老抽、辣椒油、白糖、盐，搅拌均匀。
6. 拌匀静置：将调好的酱汁均匀淋在三丝食材中，搅拌均匀后静置10分钟左右，待其入味。
完美收尾
最后，将准备好的凉拌白菜梗装盘，撒上葱花和香菜点缀，让整道菜品更加诱人。这道酸辣味的凉拌小菜不仅口感爽口，层次丰富，还能够为你的餐桌增添一抹清新的色彩。赶紧动手尝试制作吧，享受这份美味与营养！