在秋日栗子飘香的季节，除了传统的炒栗子，人们也喜欢将板栗用于烹饪美味佳肴。其中一道备受喜爱的菜品便是栗子鸡腿焖饭。这一道一锅端的美食，将鸡肉、栗子和香菇相融合，散发出诱人的香气，每一口都令人欲罢不能。
栗子鸡腿焖饭的秘诀
准备工作
1. 将大米用1:1的比例浸泡1小时，确保煮出的饭粒口感更加饱满。
2. 洗净鸡腿，去骨后切成丁状。
3. 鸡腿丁加入葱结、姜片和料酒进行腌制，提升肉质鲜嫩口感。
烹饪步骤
4. 煮栗子：将栗子放入开水中煮沸10分钟，稍凉后便于剥壳。
5. 切片泡发好的香菇，为后续烹饪做好准备。
6. 烹饪过程：在铸铁锅中加入适量油，炒香香菇后加入腌制好的鸡腿肉，快速翻炒均匀。接着倒入栗子、大米和泡米的水，快速翻炒后加入调和好的酱汁，再次翻炒均匀。以大火煮沸后盖上锅盖，继续大火煮2分钟，随后转小火焖煮1分钟，最后熄火焖15分钟。撒上葱花即可食用。
营养搭配
7. 搭配一碗清淡的水煮青菜，既补充了膳食纤维，又让整顿餐变得更加均衡营养。
栗子鸡腿焖饭不仅简单易操作，而且口感丰富、营养均衡。在家中动手尝试制作这道美食，定会成为您秋冬季节的一大亮点。